Gamme référence

Morban

5,50

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UGS : ND Catégorie :

Dégustation

Rouge rubis

Épicé et complexe

Nuances épicées et fruitées qui apportent un bon équilibre

Conseils de l'oenologue

18° - chambré

4 ans

Plats épicés, volailles ou bœuf, fromage au cumin

Description

Le terroir

Cette cuvée « Morban » provient d’une sélection de vignes menées en culture raisonnée, situées sur des sols argilo graveleux des hautes terrasses de la Garonne.

Cépages :

Syrah – Tannat – Cabernet franc

Vinification :

Les raisins issus de la sélection parcellaire sont vinifiés traditionnellement dans l’objectif de réaliser la finesse de cette cuvée. Après l’égrappage des raisins, ces derniers sont fer avec macération de 12 à 15 jours aux environs de 26-30° C de température et remontages pour favoriser l’extraction. L’élevage dure 2 ans environ en cuves traditionnelles. Le vin est alors l’objet de soins attentifs et de dégustations régulières. Cette cuvée Gilles de Morban présente une robe grenat soutenue et brillante. Son nez est complexe et bien affirmé (fruits mûrs, épices). En bouche, des tannins fins et veloutés confèrent à ce vin charnu, rondeur et équilibre. Le Syrah apporte sa typicité avec des nuances fruitées, épicées, réglisse. Le Tannat contribue à la structure et à la bonne longueur en bouche de cette cuvée Confidentielle.

Nos conseils :

A boire chambré, il accompagne harmonieusement les meilleurs plats régionaux (cassoulet, confits, cèpes, viandes rouges) ainsi que les fromages.
A boire dès maintenant, il peut très bien vieillir 2 à 3 ans. A conserver à température fraîche et constante

Informations complémentaires

Appellation

AOC Saint Sardos

Cépages

, ,

Puissance

1/3

Élevage

1 an en cuve

Millésime

Couleur

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