La notoriété des vins de Saint-Sardos remonte au 13ème siècle. L'Abbaye de Grand Selve, alors à l'apogée de son rayonnement, pourvoyait ses chais bordelais en barriques, sur des gabarres qui descendaient la Garonne.

Depuis 1956, la Cave sélectionne avec rigueur et vinifie de façon traditionnelle la vendange de ses vignerons, qui apportent tout leur savoir-faire à l'épanouissement de leur vigne.
Les vins de la Cave des Vignerons de Saint-Sardos sont produits sur un petit terroir gascon au coeur de la Lomagne, sous un micro-climat doux et tempéré, et sur des sols argilo-siliceux et graveleux.
Les nuances épicées de la Syrah alliées à la rondeur du Merlot et des Cabernets qui apportent leurs arômes "framboise", complètent harmonieusement la rusticité et le fruité "cassis" du Tannat. Le vieillissement de nos vins rouges développe un bouquet complexe aux notes épicées, réglisse, truffe...
L'ensemble de ces facteurs naturels confère toute leur expression et leur originalité aux Vins de Saint-Sardos.